三晋五谷

警惕染色小米,教您鉴别和挑选优质小米

由于小米营养丰富滋补养人,我国北方地区历来有妇女产后用小米加红糖调养身体的传统。小米熬出的粥还有“代参汤”的美称。

小米是最容易被“做手脚”的粮食之一,有些不良商贩会将陈米染色后冒充新米卖。

鉴别方法:取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。